從庫房拉菜到后廚,擇菜、削皮、洗菜、切菜、焯菜、炒菜、端菜、售菜等一系列標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作完成后,再進(jìn)行清洗、消毒、打掃前臺后灶……這些都是魚卡公司員工食堂日常工作場景。這個(gè)班組共有108人,而疫情期間,他們不棄不離地守候著1800多名駐礦員工及家屬的“一日三餐”。
自8月9日魚卡公司實(shí)行疫情靜態(tài)管理以來,公司生活服務(wù)部員工食堂積極響應(yīng)公司號召,迅速行動(dòng),主動(dòng)作為,97名員工勇敢集結(jié)、堅(jiān)守崗位、不談困難、不畏艱辛、默默逆行,選擇無條件堅(jiān)守食堂,竭盡全力為近1800余名駐礦員工和家屬的一日三餐“掌好勺、做好飯”。這對于食堂工作人員來說,任務(wù)繁重程度可想而知。“菠菜、小白菜由原來的每天20斤增加到60多斤,土豆由50斤增加到150多斤、圓蔥由10斤增加到70多斤……”食堂負(fù)責(zé)人說。就拿菠菜來說吧,洗完4遍后要過熱水焯;150斤土豆光削皮也需要很長時(shí)間,盡管如此,食堂的工作人員知道,這個(gè)時(shí)候尤其要仔細(xì)再仔細(xì),大家都住在礦上,一定要提高菜品質(zhì)量,他們以實(shí)際行動(dòng)擔(dān)負(fù)起自己的責(zé)任,為駐礦員工筑起了飲食安全防“疫”墻。
“餃子已經(jīng)壓好了,趕緊盛盤出……土豆炒成家常味,燉的時(shí)間長一點(diǎn)把土豆燉爛,湯多倒一些……”這是二號工業(yè)廣場清真食堂班長汪霞在后廚忙碌的聲音。她已經(jīng)懷有七個(gè)月的身孕,由于疫情原因,她也遲遲不能回家待產(chǎn),看著她日漸沉重的身子,食堂負(fù)責(zé)人趙海英總是提醒她注意安全。可她卻是一個(gè)閑不住的人,腳步輕盈地穿梭在食堂的每一個(gè)地方。一會(huì)兒在擇菜的人群里,一會(huì)兒在后廚的配菜間,又一會(huì)兒在窗口的打飯臺,一會(huì)兒又在白案做起了蔥花餅……本來是最需要被照顧的人,卻對工作始終如一,不講條件和待遇,沒有退縮和抱怨,堅(jiān)持每天認(rèn)真做好本職工作,用奮進(jìn)的工作態(tài)度,給肚里的寶寶上著最生動(dòng)的胎教課。
“國是千萬家,礦連一家家”。萬家燈火的夜晚,在食堂員工宿舍內(nèi),工作了一天的她們,結(jié)束了高強(qiáng)度的勞累后,脫掉下工作服,有的躺在床上、有的在泡腳、有的停留在洗漱間,但他們還干著同一件事,就是“連線”自己的小家——和孩子、老人視頻。“怎么會(huì)不想家啊,這都快三個(gè)月了,是真想他們,每次想孩子的時(shí)候,我就要更好好的工作,給孩子們做個(gè)好榜樣!”食堂服務(wù)員馬玉花提起孩子,眼淚情不自禁流出來,有兩個(gè)孩子的她,連思念都是“雙份”的。
“麻煩您坐下來,頭稍稍往后仰,輕輕張開嘴巴,有點(diǎn)不舒服,馬上就好了。”聽著這些話,大家或許會(huì)認(rèn)為這是一位“大白”,其實(shí)這是工作在一號工業(yè)廣場漢族食堂的服務(wù)員吳金萍。疫情發(fā)生后,柴旦轄區(qū)內(nèi)開始面向全區(qū)居民開展核酸采樣工作,由于工作人員緊張,需要從轄區(qū)內(nèi)各企事業(yè)單位招募志愿者進(jìn)行培訓(xùn),然后對本單位員工進(jìn)行核酸采樣。疫情就是命令,當(dāng)看到招募通知的時(shí)候,吳金萍自愿申請加入到志愿者的隊(duì)伍。按她的話說:“敢于嘗試是一個(gè)人敢于挑戰(zhàn)自我的表現(xiàn)。”這個(gè)大大咧咧的姑娘,有著和她性格一樣的勇氣。經(jīng)過幾天的專業(yè)培訓(xùn)后,小吳脫下了紅色的工裝換上了笨重的防護(hù)服。手消、核對、采集、手消……每一道工序有條不紊的重復(fù)著,一坐就是好幾個(gè)小時(shí)。雖然,手臂酸痛、腰背僵直、悶熱煩躁的癥狀接踵而來,但絲毫不影響她這位“大白”的堅(jiān)守。這就是后勤人員的堅(jiān)守,不管在哪里,都會(huì)綻放青春芳華。
封閉管控期間,盡最大努力讓駐礦的員工吃上飯、吃好飯,這是全體魚卡后勤部“飲食人”肩上的抗疫重任和初心。從凌晨5點(diǎn)到中午1點(diǎn)多結(jié)束午餐,工作人員才能得到短暫休息,下午3點(diǎn)又立刻恢復(fù)節(jié)奏,開始準(zhǔn)備晚餐,晚上11點(diǎn),一天的收尾工作緩緩?fù)七M(jìn),就像一部運(yùn)轉(zhuǎn)了一天的機(jī)器,開始進(jìn)入保養(yǎng)階段,打掃衛(wèi)生、餐具清洗、環(huán)境消毒、安全檢查……食堂每班營業(yè)額從以前的3000多塊錢,現(xiàn)在單班達(dá)到了5000多,二號工業(yè)廣場清真食堂每天單班的營業(yè)額都在7000多,營業(yè)額增加的背后,是這些“后勤兵”不為人知的辛苦和付出。每天要洗、擇、切、烹、煎、蒸的菜加起來有幾百斤,一天下來,連續(xù)的工作讓他們手腕腫起、腰酸背痛,他們依舊日任勞任怨,始終用細(xì)致和堅(jiān)守把疫情防控落到“食”處,用心做好每一餐。
時(shí)至今日,忙碌的日子終于暫時(shí)安靜了下來。在哪些不同尋常的日子里,無數(shù)人都在與疫情抗?fàn)幹t~卡公司生活服務(wù)部食堂的“飲食人”堅(jiān)守廚房主陣地,雖不在一線沖鋒陷陣,但他們在廚房為礦區(qū)員工提供著堅(jiān)實(shí)的伙食保障,也為早日戰(zhàn)勝疫情貢獻(xiàn)著自己一份力量。平凡的崗位,不平凡的堅(jiān)守。在后勤飲食保障工作最前線的他們,沒有過多的豪言壯語,只是腳踏實(shí)地,立足當(dāng)下,通過默默付出來詮釋自己的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。感謝他們一日三餐最溫暖的守候。